咸菜疙瘩的腌制方法

1、将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去毛须，去叶子，泥土，洗干净。

3、加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克。

5、经常用木棍搅动最好每天一次，大约一个月以后缸内会有酸味产生，这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度，觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多，直到口味合适即可。