农村的风味小菜：[3]豆角子疙瘩

1、选取新鲜嫩豆角，洗净后切成1--2公分左右条状。

2、将切好的豆角子放进足够大的盆中，加入盐等各种调料，然后打进去三到四个鸡蛋，搅拌均匀。

3、接着撒上面粉，并搅拌，使豆角子全部黏在一起。

4、将葱辣椒姜等放入锅中小炒，待佐料释放出香味就可以加水。

5、等锅里的水沸腾后，用筷子夹起疙瘩丢入锅里，注意这时不能搅拌，否则会全部碎掉。

6、待锅里再次沸腾后才可以搅拌，然后小煮一会，可以加入一些青菜。

7、最后香碰碰的豆角子疙瘩就做好了，根据个人喜欢，可以加醋，或者就蒜吃。