1、猪皮用电烙铁把猪毛烙干净，再用刀把猪皮刮洗干净！依次把所有的猪皮处理干净！猪皮冷水下锅，放入葱段，姜片，适量的料酒，煮开，再继续煮10分钟左右！捞出！
2、把猪皮上多余的油脂刮掉！处理好的猪皮放入电压力锅内胆中，放入生姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，老抽和生抽！
3、再放入一勺盐，加入适量的水！盖上盖子，按煮肉键即可！（没有电压力锅的，也可以放在锅里煮。煮至肉皮能用筷子扎透就可以了！）煮好的猪皮捞出备用！
4、煮熟的猪皮切成小块儿！洋葱切成小块，青椒去蒂切成小块，小米辣切成小块，蒜苗切成段备用！蒜瓣切成小块，生姜切成条，干辣椒切成段备用！
5、起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！放入猪皮煸炒一分钟！放入生抽调味儿！放入切好的配菜翻炒均匀！放入一勺盐调味儿！起锅前放入适量的味精翻炒均匀即可！
