1、看时令：九月是雌蟹最好吃的时候，而雄蟹最好吃的时候是十一月，这两个月的大闸蟹就十分新鲜肥美，肉质细嫩且营养丰富。
2、看蟹壳：优质的大闸蟹如 十三亩 大闸蟹，其蟹壳为青泥色的，这样的大闸蟹平滑而有光泽，由于烂瘀佐栾这种色彩大方洁净故也被称为青枯摧鼯唤壳蟹，青背上像涂上一层明油，其灰中带青，青而发亮，这独特的外表得益于清澈的太湖湖水。与其他品类螃蟹相比，显得较为神气，而蟹壳如果呈现的是绿黑色，那就说明其养殖环境差，水草也较少。
3、看蟹腹：蟹腹也称蟹肚，太湖大闸蟹的肚壳一般都是呈白色状态的，它白中带有光泽，给人晶莹洁白的感觉，因此太湖大闸蟹的白肚外观总是能给人一种玉质般的美感。
4、看蟹爪：在选择太湖大闸蟹的时候，如果蟹爪呈烟丝般金黄色的话，那说明这个大闸蟹强健有力，属于上品；反之，如果呈灰褐色那则说明只是普通的湖蟹。
5、看蟹发：要想找到鲜肥的大闸蟹，也要仔细的观察大闸蟹腿上的毛发，如果毛发根根挺立且呈黄色状漤逗庞俄态的话，那就说明是优质的大闸蟹，因为普通大闸蟹，其腿部的毛不是金黄色的，而且比较短，相对来说就稍微劣势了些。
6、掂重量：太湖大闸蟹以鲜甜肥美著称，如果出现规格一样的大闸蟹，尽可能选择相对较重的，因为大闸蟹越重，就说明其优质度越高。
