在家怎么做泡椒凤爪？

1、清洗鸡爪，剪掉指甲，切成小块。

2、蒜瓣和姜都切片，葱切长段，胡萝卜切长段，野山椒切小段。

3、锅内入水，烧开后放入切好的蒜瓣、姜片、八角、葱、花椒、适量料酒，再加入鸡爪，合上锅盖蒸煮约十分钟。揭开锅盖，用勺子舀去汤汁上的浮沫。再取出鸡爪放入冰水中，静置十五分钟。

4、最后按次序装入密封罐中：鸡爪、胡萝卜、少量盐、适量冰糖和白醋、野山椒、泡椒、水。

密封后放入冰箱中冷藏，两天后即可打开食用。