红烧牛肉怎么做

1、把牛肉洗干净然后侵泡在水中两个小时，中间多换几次水，

2、把所用的调料准备好

3、把牛肉切成小块

4、把牛肉放到冷水锅中加入生姜片，葱和花椒粒少量的料酒盖上锅盖开火焯水

5、这时将生抽和老抽适量放入碗中搅均匀备用

6、开锅后把浮沫捞出在煮两三分钟，不要关火用漏勺从锅中沸腾的地方捞出牛肉，这样的方法一点浮沫都没有也不用在用水冲洗

7、把适量的油放到锅里，开小火同时加入冰糖炒糖色

8、把冰糖炒化后变色马上加入牛肉翻炒均匀

9、调料汁翻炒均匀至上色，然后把剩下的调料翻炒4分钟即可