1、将鸡脯肉洗干净后用刀切成薄片，然后将切好的鸡脯用肉敲打至体积增大为原来的1.5-2倍左右大。
2、将姜、葱、蒜加适量水放入搅拌机中打成汁。然后将打好的汁倒入一个大碗中，加上盐，胡椒粉，糖，五香粉来调味搅匀
3、将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀然后轻轻揉压，腌1个小时左右。然后取一个大的盘子倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
4、再裹上打匀的鸡蛋液，裹好鸡蛋液后再裹上一层面包糠，然后在锅中倒入适量的油，能盖住鸡排就好，油到6成热时将鸡排放入锅中
5、中小火炸至两面金黄，捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。最后剪成条状，趁热配沙拉酱食用
