夏天的时候，都喜欢搞点凉拌菜，尤其是现在这个季节，正是辣椒、茄子，豆角，葱蒜都很旺盛的出产季节，我喜欢把茄子和豆角来或煮或蒸了凉拌吃，既简单又开胃。来一份酸辣可口的凉拌茄子，再来几碗凉凉的嫩玉米粥，吹着小空调，夏天的美好就在此了吧。
材料：茄子、蒜、葱、朝天椒。
调料：生抽、盐、糖、芝麻酱、辣椒油。
1、准备材料。(葱、朝天椒忘记一起拍照了)
2、将茄子洗净削皮。
3、撕成条状，放入蒸锅蒸15分钟。
4、蒜切末，葱、朝天椒切段。
5、碗中倒入生抽、盐、糖、芝麻酱、辣椒油，加入蒜末搅拌均匀。
6、将茄子均匀的摆在碗中，倒上调好的汁，再撒上葱段和朝天椒即可。
凉拌茄子做法小贴士：
1、茄子一定要蒸熟，要不然会有一种生味。
2、家中没有芝麻酱，可以用香油代替，不过味道会差很多。
