1、吉利丁片冷水泡软。
3、中小火煮开关火。
5、搅拌均匀后过筛到量杯中。
7、分离蛋黄和蛋清。
9、容器里放进可可粉、咖啡粉。
11、加入玉米油。
13、筛入低筋面粉。
15、蛋白分三次加入砂糖，打至蛋白提起有小弯钩状。
17、再将摩卡糊倒至蛋白霜里。
19、将面糊倒进垫有油布的烤盘上，用刮板刮平表面。
21、烤好出炉的蛋糕胚放在烤架上晾凉。
23、取一张油纸盖在蛋糕配上，蛋糕胚倒扣翻转过来。
25、将蛋糕胚上下两端斜切45度去边。如图所示。
27、用奶油将咖啡奶冻包裹起来。抹成一座小山状，如图。
29、换着花样吃的蛋糕卷，我猜，你会爱上它的。
