1、步骤 1
所有食材准备好，鸡腿良针败肉切成三角块，洗净沥干水分，蒜、姜切片，葱切段，所有酱汁备好。
2、步骤 2
制作调味酱汁，取一碗，倒入酱油、糖、米酒、祥记梅子浆(可用紫苏梅的梅子汁代替)、水搅拌均匀。
3、步骤 3
热炒锅，倒些许油，蒜片、姜片放入锅内爆香。
4、步骤 4
倒进鸡腿肉，翻炒至肉色变白。
5、步骤 5
放进祥记梅子继续翻。
6、步骤 6
倒入步骤2的调味酱汁以大火翻炒，煮至大滚后转中小火，盖上锅盖焖煮约15~20分钟至酱汁冲悦收到浓稠较干。
7、步骤 7
掀盖，起锅前夏雁放入葱段略为翻炒即完成。
