1、１、 将牛腩从冰箱取出，提前解冻。
2、２、 牛腩清洗干净后，取一小锅，加适量水，放入牛腩，冷锅煮沸。这可以看得出这牛腩质量不错，肥瘦相间，筋肉结合，松软多汁。
3、３、 捞出洗净，放凉后切成自已想要的小块。
4、４、 准备调味料（姜、蒜、花椒、指天椒、干辣椒，桂皮、八角、红曲米、葱）
5、５、 土豆、胡萝卜切成滚刀块。
6、６、 锅烧热，加入适量油，加入姜蒜、红曲米爆香。
7、７、 加入牛腩，翻炒
8、８、 加入土豆、胡萝卜块，翻炒。加入盐、胡椒粉等。
9、９、 取高压锅，放适量水，烧热，加入牛腩、胡萝卜、土豆块等
10、１０、 加入其它调味料。加盖，焖60分钟后关电源泄压。
11、１１、 我做的比较多，取自已想要的量，我取了一碗，放入锅中加适量酱油，收汁，出锅前加入葱花即可。
12、开吃了。
