蔓越莓乳酪卷

1、配方中主料部分是中钟,酵母用温水化开加入高筋面粉混合均匀

2、放在温暖处发酵倍大

3、发酵好的中种和主面团(配方中辅料)除黄油以外所有原料放在一起揉成可以拉出比较厚的膜,再加入黄油揉至扩展阶段静置30min

4、将松弛好的面团排气滚圆松弛15min,之后擀成长方形

5、表面涂满蔓越莓乳酪馅儿,其中一边不要涂

6、从有馅儿的一端卷起,(3卷的样子)

7、从中间等分切开两边再等分切开

8、放入纸膜中用手掌压下,温暖处发酵

9、180度18min

10、出炉后放在烤网上晾凉