香而不腻家常红烧肉

1、锅内放入水、姜片、葱段、料酒、香叶及整块五花肉煮开，再煮15分钟。

2、用锅放少许油，下入肉块煎定型。

3、锅内留少许油，炒冰糖至红色加热水煮开成糖色。

4、糖色水盛出备用。

5、用少许油炒香葱姜八角桂皮香叶干辣椒 ，倒入料酒、糖色水、老抽，煮开。

6、下入煎过的五花肉块。煮开五分钟后用小火慢炖1.5-2小时（此步骤也可用高压锅上汽后22分钟放汽后再加热把汁收干）直到汁收到浓稠，盛盘前五分钟加入盐调味。