1、将低筋面粉过筛后备用
2、地瓜去皮切片后放入蒸锅蒸熟，过筛后放入盆中
3、接着将切成小片的黄油也放入盆中
4、倒入白砂糖，用蛋抽将其拌匀
5、少量多次的倒入打散的鸡蛋液，完全拌匀后再倒入少许蛋液
6、倒入牛奶后，用蛋抽拌匀
7、此时将盆放入大约40度的温水中，用蛋抽朝一个方向搅拌蛋糊，大约15秒即可
8、最后将步骤一中过筛的面粉倒入完全拌匀，没有任何细小的颗粒时，静置30分钟
9、模具放在燃气灶上小火预热后，用勺子盛取适量的面糊倒在模具上
10、立即合上盖子，一面烘烤大约15-20秒，打开盖子后，用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可
