分享一个做法简单，味道鲜美的家常炖鱼块做法

1、草鱼或鲤鱼改刀从尾部横切至头部，将其一分为二，然后去掉头尾、鱼鳍和鱼牙，还有肚子里面的黑膜，都是提前去掉的。这些为什么要去掉？有指导的朋友可以帮忙普及一下鱼身改刀要切成这种稍微厚一点的夹刀筷，方便入味的同时，也还要更美观

3、炖鱼必备大葱、生姜和拍蒜、花椒、八角、干辣椒。有句话怎么说来着？调料在精，而不在多

5、锅边喷黄酒去腥，适量老抽调色，开火，继续加热，把调味料的香味充分释放出来，我看过很多朋友在这个时候就要放醋了，现在放醋不可取。毫不夸张的说，放不放醋跟锅有直接的关系

7、有这样的效果时，就可以起锅装盘了。