家常炖鱼的简单做法

1、将处理好的鲜鱼切成大块，空干水分备用

2、起锅烧热油，油温烧至九成热，下入鱼块炸至定型后快速翻面，炸至两面金黄即可捞出

3、另起锅，热锅凉油下入准备好的葱姜蒜片和干辣椒，翻炒爆香

4、沿锅边烹入香醋，倒入一罐啤酒，都是达到去腥增香的目的

5、下入煎好的鱼块，根据情况加入适量清水，直到恰好没过鱼块即可

6、水开后加入适量黄豆酱油和食盐调味，中小火慢炖一个半小时即可