1、芋头，选购荔浦芋类型的大芋头，口感松绵比较好吃。切成大块，别太小炒的时候容易碎。切好后。
2、准备糖60克和水30克，基本上糖和水的比例是2:1
3、准备5克葱花。
将芋头炸熟，180度油温大约5分钟左右。
4、炸好后，芋头已完全成熟，外壳变得有一点点脆硬状态。
5、糖和水放入锅中开火加热，用中火煮开后转小火慢慢熬。
6、糖和水放入锅中开火加热，用中火煮开后转小火慢慢熬。放入炸好的芋头，翻炒。撒入葱花继续翻炒。
7、不停地翻炒，随着锅子的温度慢慢下降，糖也会慢慢的结霜，并扒在芋头上。直到糖已完全凝固的状态即可出锅装盘。好吃的反沙芋头就做好了。
