1、01#奶黄流心： 准备工作：所有咸蛋黄（流心馅30克、巧克力奶黄馅40克）蒸20分钟蒸熟，放凉后放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。 流心馅用30克无盐黄油加热至液体。
3、01#奶黄流心： 将奶黄流心酱装入裱花袋，挤入流心硅胶模具。冷冻3小时以上至完全变硬，最好冷冻过夜。
5、02#巧克力奶黄 将30克奶粉、40克低筋面粉、40克澄粉、10克可可粉混合筛入，翻拌均匀至无干粉。
7、03#巧克力酥皮 200克无盐黄油提前软化成膏状，加入60克糖粉、30克甜叶菊糖，打发。
9、03#巧克力酥皮 将36克奶粉、220克低筋面粉、80克高筋面粉、50克澄粉、15克可可粉混合筛入打发的黄油中，翻拌均匀成为面团。
11、巧克力奶黄分成，20克/个；巧克力酥皮分成25克/个。
13、将巧克力酥皮面团揉圆，按扁，用虎口往里收，包入巧克力奶黄球。
15、烤箱200度提前预热20分钟，将月饼面坯放中中层，200度烤制10分钟即可。
