1、其实并不是所有鹅肝都很昂贵，国内的鹅肝相较于法国鹅肝便宜很多。而法国鹅肝，昂贵也是有原因的。
2、法国的鹅肝是在西南灰鹅身上取下来的，这种鹅被称为鹅肝专用鹅，并且这个品种的鹅是我们国家所没有的。国内想吃这种鹅肝只能靠进口，自然拉高了价格。
3、西南灰鹅是用无花果来喂养的，并且目的就是为了让鹅体内的脂肪肝快速增长。无花果是一种不太常见的水果，因此这种鹅的饲养价格很高。
4、西南灰鹅品种，繁衍难度较高，养成时间长，单位成本高。
5、西南灰鹅的鹅肝，口感细腻，入口即化，不仅没有苦味，还会散发着一种诱人的香味。因此广受高档餐厅的喜爱。有着高档餐厅的品牌加持，价格水涨船高。
