1、将河蟹、红辣椒、青椒、姜、蒜用清水洗净。
2、将河蟹沥干水，加适量盐和十三香腌渍半小时；姜切成丝，蒜切成末，青椒切成条状，红椒切成小块备用。
3、炒菜锅中加入适量食用油，待油6成热时倒入河蟹，炸4分钟左右捞出。
4、取将切成的红辣椒用网勺子置入油中炸3-4分钟取出放一小碗里；将河蟹再次倒入油锅，待河蟹变成金黄色后捞出。
5、取适量盐、十三香调味料、鸡精提前备好；锅中剩余少量油，加入姜丝、一半的蒜末、盐、十三香、鸡精、老抽；将河蟹倒入锅中，加入青椒、红椒炒均匀；加入剩余蒜末后，盖上盖子3分钟后，一份香辣河蟹就可以出锅了。
