1、准备材料
2、大虾洗净
3、剪去虾枪、虾腿
4、虾背部用刀划开（也可以用剪刀剪开）挑去虾线
5、再次清洗干净控水
6、葱、姜切丝
7、大虾入盆加盐、料酒、白胡椒粉、一半的葱、姜丝抓匀腌制20分钟
8、番茄沙司倒入碗中加入糖加适量水调匀备用
9、西兰花洗净掰成小朵
10、开水里加油、盐倒入西兰花焯至断生，捞出过冷水备用
11、锅内加适量食用油烧至八成热，分次下入大虾炸至变色捞出备用
12、另起油锅取适量炸虾的油炒香葱、姜丝
13、倒入调好的碗汁，炒出红油后烹入一汤匙黄酒去腥
14、倒入大虾，加适量水 翻炒均匀
15、中火煮10分钟
16、大火5分钟收汁即可
17、新年快乐！十全十美
