粉葛煲生鱼（赤豆葛根生鱼汤）

1、用水将粉葛洗净，削去外皮，切成1cm厚度的大块；

2、陈皮和红小豆用水洗净待用；

3、将生鱼宰杀干净，再切成大块；

4、将油放入锅中，用大火把油烧热，当油至五成熟时，倒入生鱼块，再用中火把生鱼块的表面煎至微黄；

5、将1600ml的凉水放入锅中，大火烧沸后加入红小豆、煎至微黄的生鱼块、粉葛块和陈皮；

6、当锅中的水再次沸腾时，将火力调小，继续慢慢熬制2小时，最后再放盐。