1、蛋黄+砂糖混合搅拌后，依序加入沙拉油、水用打蛋器搅拌均匀2、抹茶粉和面粉混合过筛后，加入到1的蛋黄糊中搅拌均匀到柔滑状态3、打发蛋白霜到可稍微拉出尖角
2、先将1/3蛋白霜加到抹茶蛋黄面糊中充分搅拌均匀，之后加入剩余蛋白霜，避免弄破气泡地迅速拌匀
3、倒入烤盘（29cm x 29 cm）并抹平，190℃烤12~15分钟后，放凉备用
4、制作抹茶奶油：将抹茶粉和糖混合，加入热水搅拌融化均匀将抹茶溶液加入鲜奶油中，隔冰水打发到稍微拉出尖角的程度（八分发）
5、整体涂抹红豆馅，内侧边保留一部分，并在其余部分涂抹抹茶奶油。卷起后包覆保险膜放入冰箱1小时定型
