1、刚买回来的花甲加一点盐泡1小时左右，等花甲吐沙，盒马的花甲品质不错，所以一个小时就够了，其他地方买的可能需要多吐一下沙
2、吐过沙的花甲多洗几遍后用热水加料酒和盐焯一下水后把花甲捞出
3、准备好蒜蓉，生姜片和洋葱等配料
4、将小米椒蒜蓉生姜片花椒放入锅里炒香
5、然后加入洋葱继续翻炒一会儿
6、然后加入豆瓣酱，炒出红油
7、倒入花甲和水，翻炒一会儿后加入生抽老抽耗油和盐
8、加入金针菇【不加也行，但是金针菇放这个里面好吃到落泪
9、稍微煮一会儿等金针菇熟了以后加糖和黑胡椒然后大火收汁
10、撒上葱花，一道比烧烤店还好吃的辣炒花甲就做好啦
