香辣卤味猪耳朵

1、第一步、猪耳朵去掉毛洗干净，放到锅中加凉水、料酒焯水，捞出控水

2、第二步、锅中加入油、白糖小火熬出糖色

3、第三步、加入水、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、水、蚝油、生抽、老抽、盐大火煮开，再小火煮上半个小时捞出

4、第四步、再把猪耳朵切成小块

5、第五步、锅中加入油烧热，下入葱姜、青红辣椒、辣椒油炒香

6、第六步、把卤好的猪耳朵下入锅中，再加入少量料酒、盐、鸡精炒熟就可以出锅