如何制作烤鱼

1、将鲫鱼从中间划开，烤盘垫锡纸，放入鲫鱼，倒入料酒，生抽，辣椒粉，孜然粉，抹匀腌五分钟。烤箱预热210度，烤20分钟。

2、切好的配菜冷水泡十分钟，水开下入配菜，焯一分钟捞出。

3、锅中烧油下一勺豆瓣酱，火锅底料，炒香，放入蒜片，生姜，洋葱，配菜，翻炒均匀，加一碗水，生抽，盐，鸡精，微微煮开。

4、倒入烤鱼中，烤箱烤10分钟，放上干辣椒，用热油浇一下，撒上香菜即可。