酸汤肥牛的做法

1、准备材料

2、把所有材料准备好，小葱、大蒜切碎，泡椒切段，备用。金针菇洗净去掉根部，莴笋去皮、切丝，小米椒切圈，备用。

3、莴笋在锅中焯一下水，捞出，放在碗底部，

4、金针菇也同样焯一下水，捞出，铺在莴苣上

5、把肥牛卷也放入锅中，快速焯水

6、盛出，备用。

7、热锅，倒入适量油，爆香葱蒜末，倒入黄灯笼酱，煸炒至香味四溢后，加入泡椒继续翻炒

8、倒入适量开水，煮开5分钟后，加入料酒、陈醋、盐和胡椒粉调味

9、放入肥牛，煮开后，加入小红椒圈

10、最后淋在莴笋丝和金针菇上