1、取新鲜的西葫芦一个，冲洗干净，然后用菜刀切成厚度适中的小片状，放置一旁备用。
2、取新鲜的生鸡蛋2~3个，使用打蛋器将鸡蛋打成鸡蛋液，放置一旁备用。
3、准备适量的葱花备用。另外，再准备适量的生抽、盐和味精备用。
4、点火起锅，锅热后，加入适量熟油，再倒入打均匀的鸡蛋液，待鸡蛋液在锅中成形时，用铲子将其分割成块儿状，随后加入葱花翻炒几下，加入适量的生抽，最后将切好的西葫芦一股脑儿倒入锅中继续翻炒，加入适量的盐大火炒4~6分钟，待锅中西葫芦变了颜色，加入适量的味精搅拌均匀即可出锅。
5、找一个干净的盘子，将做好的西葫芦炒鸡蛋盛出来。如此一来，一道简单又美味的西葫芦炒鸡蛋就上桌啦，慢慢享用吧！
