1、 处理鸡肉：和上一道一样，鸡胸肉首先去筋膜、刀背捶打，接着切成大块的片或条状。加入黑胡椒和盐腌制30分钟。
2、平底锅不放油，锅热后加入鸡块，两面均煎至微黄，盛出备用。
3、 制作汤底：西红柿表面滑刀，在沸水中焯烫去皮，切丁。同时洋葱切条，大蒜切末。
4、热锅倒少许橄榄油，加入蒜末、洋葱翻炒出香味。
5、接着加入西红柿丁，翻炒至变软，锅铲压一压帮助出汁
6、汁液浓稠后，倒入2碗清水，以及少许番茄酱提味。
7、 加入鸡胸：汤汁沸腾后加入鸡胸肉，转中小火，盖盖咕嘟10分钟。
8、撒入少许白胡椒粉、罗勒叶碎（或迷迭香）和少许糖，就可以出锅了。
