超级下饭的尖椒肉沫茄子

1、配料；

2、茄子洗净切条，放入盘子中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟，尖椒切条备用，姜蒜切沫备用；

3、起锅烧热，倒入适量食用油，加入切条炒至变软盛出备用；

4、起锅烧热，倒入适量食用油，放入姜沫，肉沫，炒至变白，倒入1勺料酒、1勺生抽，几滴酱油；

5、倒入茄子，尖椒条，炒2-3分钟，淋入适量水淀粉，待炒得汤汁浓稠加入适量食盐，翻炒均匀，关火出锅即可。