1、首先，把一根茄子洗干净，就可以开始切了，可根据自己的喜好和火的大小，切条形或者颗粒状。我买的插电锅，火力不是很大，所以就切了颗粒状，可缩短炒的时间
3、然后就是大蒜，一瓣就够，最好是蒜末，当然切片也是可以的小葱的话就切一厘米左右的小段（因为我不爱吃葱，所以就没有买）
5、接下来，放入适量的油（因为茄子本身比较吸油，我建议可以在平时炒菜的基本上多加一点油），烧辣后放入一勺赫贻蛳商豆瓣酱，再将切好的小葱放入锅中，轻轻翻炒，然后再倒入茄子，大火翻炒几下，使得所有茄子都沾上豆瓣酱，然后就可以倒入事先准备好的调料又继续翻炒，等到茄子和调料混合均匀后，加入蒜末，适当翻几下，就可以出锅啦~
6、一盘美味又简单的鱼香茄子就做好了，大家学会了吗？
