家常菜之花菜炒肉（五花肉）

1、准备食材：五花肉切片（肉我没去皮，如果您感觉肉皮炒后硬可以去掉），花菜洗净掰成小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切段，大蒜切片；建议用葱姜丝爆锅，更香，因为家里没有葱、姜了。

2、油锅预热（放少量植物油），因为省去了爆锅这一步，油三四成热就可以放入五花肉了，慢慢熬出猪油；

3、肉炒好后（出了一些猪油），加入红干辣椒和大蒜片翻炒；

4、加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长，要不会很软没有嚼头了，待花菜边缘略微有一点点焦加入一点酱油调色，白糖、盐适量，出锅即可。