如何烹饪红烧小排

1、将排骨切段，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯出血沫之后，捞出清洗干净。

2、锅中烧油，放入冰糖，熬出枣红色，再将排骨放进去翻炒至上色。

3、倒入清水，没过排骨，再放入葱姜蒜。倒入料酒、十三香粉、盐等调味，大火烧开转小火扣上盖子煮半个小时，最后大火收汁即可完成。