1、把事先准备好要使用的所有豆腐全切成小方块状，把所有大蒜拍扁剁碎，把姜去皮切成碎末。
2、锅中加入适量的清水，再下豆腐，开上中小火，烧开后转温火，直至出现浮沫，再捞起用清水冲洗控干水。豆腐焯水是为了去除豆腥味，口感会更鲜，也许很多人就直接不焯水了。
3、把所有的新鲜海蛎用清水反复冲洗干净，锅里放入海蛎进行焯水，待海蛎圆鼓起来即可捞起。
4、把海蛎全部都捞起后，在锅内倒上适量油，开上小火下姜蒜爆出香味后，加入海蛎小炒一下。
5、接着下焯熟的豆腐进行调味，放上少量的蚝油和生抽，适量的淀粉和水调成水淀粉倒入锅中，待收汁后起锅。
6、等到装好盘以后，把所有的葱都切成小段，洒在豆腐上面，一道海蛎豆腐就可以上桌了。
