1、将虾头和虾身分离，虾身可以放进保鲜袋然后放进冰箱速冻，下次可以剥虾仁做其他菜！
2、将虾头的枪和须剪去，刚才一并拉出来的泥肠也去掉！如果你嫌麻烦也可以不剪，我是强迫症，不剪的话总觉得不干净，嘻嘻～但是泥肠一定要去掉的哦！
3、姜洗净切片，葱洗净切小段，备用！
4、白菜或者娃娃菜洗净切大片，沥干水分，备用！
5、起油锅，油热后放入虾头，加入姜片和葱，慢慢熬出红油！
6、放入白菜或者娃娃菜，翻炒片刻，加入蚝油，美极鲜，适量开水，一小撮白糖，鸡精可加可不加！
7、煮至白菜或者娃娃菜入味（水开后计算，约摸7.8分钟），即可！
