腊肉煲仔饭的做法

1、主料：大米400克、腊肉300克；辅料：植物油、盐、生抽、蚝油，泡发香菇、胡萝卜、香葱2根。

3、最好用温水清洗以后，在清水泡泡， 这样可以去掉灰尘和杂质。

5、大米洗净，也可以提前泡泡，但是看大米的吸水量，砂锅里加大米和水，加清水要比平时稍微少一些，加胡萝卜个香菇丁拌均匀，因为胡萝卜和香菇要出水分。

7、加一勺植物油，这样米饭更加的 香浓好吃，而且不易粘锅底，锅巴特好吃酥脆。

9、把生抽和蚝油、加少许的盐拌均匀。

11、撒上香葱末，吃的时候拌均匀即可。