川味凉粉的做法

1、准备一个装了100克水的小碗

2、碗里倒入100克豌豆淀粉

3、把豌豆淀粉充分搅拌均匀

4、玻璃容器里抹上适量的食用油

5、小锅里装500克水加热

6、在锅里的烧到冒小泡泡转中火

7、凉粉浆倒入到小锅里

8、快速的搅拌均匀凉粉浆

9、煮到凉粉没有大的疙瘩关火（拍照过程中有少量的凉粉浆已经结块了）

10、把豌豆凉粉倒入玻璃容器里放凉凝固成型

11、凉粉成型后倒扣脱出来，再切成大小合适的长条

12、凉粉摆好盘，撒上适量的配菜

13、最后在凉粉上淋上凉拌的辣汁

14、配菜可以根据喜好随意调整