1、准备食材，乌鸡半只，铁棍山药，一根，带手套给山药去皮，切成滚刀块。乌鸡要在市场收拾干净，买回来要洗干净。
2、乌鸡剁成小块，然后剪去鸡爪指甲，屁股和脖子上的淋巴清理掉。切姜片，大葱洗干净切段。
3、起锅烧水，开水下乌鸡，加料酒，盐焯一下乌鸡，捞起备用。铁棍山药，带手套给山药去皮，如果接触到皮肤会非常的痒。
4、另外起锅烧开水，下入乌骨鸡，大葱，大火烧开，盖上锅盖，转为小火炖大约90分钟。期间要时不时的搅拌。
5、90分钟后，山药切滚刀块，下山药，和枸杞，枸杞的选购这里不赘述，加十几粒枸杞即可。大概再煮20分钟。
6、20分钟后，根据自己的口味加盐调味道。出锅撒香菜。乌鸡，是优质蛋白，滋阴养肝。汤里又加了山药，更有利于身体健康。
