1、先将牛肉用清水洗净，再切成块状。
2、将牛肉冷水下锅，开大火煮熟开后撇去表面浮沫。再将牛肉捞出，沥干水分。
3、将土豆去皮切成块状。
4、将葱切成段状，姜片，葱叶和葱白分开备用。
5、往锅中倒入适量食用油烧热，将牛肉块倒进翻炒，看到颜色发白变色。
6、将葱白，姜片，香叶，八角，桂皮和冰糖放入，并炒出香味。
7、加入生抽，老抽和料酒翻炒至牛肉上色。
8、加入热水，改中小火炖煮大概40分钟。
9、将土豆块放入，继续炖煮大概20分钟。看到土豆变软后即可加入盐和鸡精。
10、改大火收汁，再将葱叶放入稍微翻炒几下即可。
