1、将排骨剁成拇指大小的块头，然后将排骨放到滚水中过掉血腥味，捞出
2、将姜且成片，将蒜茎切成段放入有1000克水高压锅中，加适量盐和酱油，用猛火煮，等到冒出滋滋的白气5分钟停火，稍微冷却后开锅将排骨滤出，锅里料水用大碗盛好备用。
3、将排骨分批放入面粉糊里，搅拌将每块排骨的外表都均匀布上面粉，然后用筷子逐块将排蟋翠老钮骨放入油锅炸，等到表面发黄就捞出，放入盘中备用。
4、将煮排骨胡料水倒入热锅里，加火，放入白糖，醋精，番茄沙司，蚝油，料酒，等到水滚后尝酸甜度，然后将炸排骨倒入翻炒均匀，两分中起锅，这样一道色香味俱全的荤菜就做成了
