1、首先将枸杞叶表面清洗掉表面灰尘，将枸杞叶一些老茎切除，黄色的叶片要扔掉。
2、将枸杞叶用放在容器里，用冷水加食盐泡一泡，去掉叶片的一些杂质，洗净后控干水分。
3、如果有时间也可以将枸杞叶用热水烫10秒，然后冷水清洗，切成若干小段即可。
4、将土鸡蛋全磕在一个碗中，土鸡蛋用打蛋器搅拌，分别加上胡椒粉，盐和一些白醋，调入半勺水淀粉，有效增强鸡蛋蓬松程度。
5、将切好的枸杞叶放入蛋液里，枸杞叶和鸡蛋融合在一起，让锅底涂上一层油，枸杞叶蛋液下锅，调到小火煎一会儿，蛋液很快就容易成型，翻面继续煎一会儿，切成相同的大小，这样方便夹取食用。
6、在枸杞叶煎鸡蛋出锅之前撒上盐（切记放太多），最后撒上半勺胡椒粉来调味，然后装在一个盘中即可。
