1、 如果家里的人员比较多，油使用的快，买大桶食用油还是可行的。但如果家庭成员比较少，大桶油使用的时间比较长，这种方法就不可取了。
2、食用油长期存放是会损失营养成分的，尤其是开了盖的大桶油。食用油打开后，油脂就会自动发生氧化作用，非常容易变质。而且油脂氧化后还会产生很多有毒的物质，如果长期使用这种氧化的食用油，人们的细胞功能就会衰竭，从而引发多种疾病。
3、食用油氧化后还会形成过氧化物，造成酸败后的食用油会产生一种异味。生活中许多人不会注意油脂的酸败现象，当鼻子闻到异味时，说明食用油的油脂过氧化物含量已经超出正常标准的范围了。为了预防食用油变质，专家提示那些喜欢购买食用油的家庭主妇们，家庭人员少千万别购买大桶食用油，最好购买容量少的小桶食用油。
