虾仁咖喱炒饭的做法

1、将蛋黄和蛋清分离，把虾仁放入蛋清，加入料酒、盐少许。拌后静置5分钟。蛋黄，虾仁，杂菜，火腿丁放在一边待用。

3、蛋清中的虾仁捞起和蛋黄一同倒入翻炒，盛起备用。

5、倒入所有材料及盐翻炒。