手撕鸡的家常做法

1、备齐原材料。

2、鸡洗干净，斩掉鸡头、鸡爪，入锅，加入清水没过整鸡，大火烧开，滚两滚，迅速放入凉水中，清洗干净，备用。

3、姜去皮切片，干辣椒洗净备用。

4、鸡入锅，加入老卤水、姜片、干辣椒、卤料包、适量盐、老抽、生抽，电饭煲选炖鸡档，进行卤制。

5、待鸡和卤水一起冷却，将鸡取出，手撕成大块，去除主要的骨头，摆入烤盘，上下火200°，烤制30分钟，将鸡块挨个翻面，继续烤制20分钟。

6、烤盘取出，加入辣椒面、孜然、麻辣鲜、香油、适量盐，拌匀，继续入烤箱烤制5分钟。

7、enjoy！！