如何煎豆腐 使豆腐不烂

1、豆腐洗净沥水备用，葱切段、姜切米粒状备用。

2、开火平底锅中倒入适量油，

3、在油中均匀的撒上少许盐即可

4、然后放入豆腐，小火煎。油摇晃平底锅使锅底均匀沾上油。不要用锅铲去翻动豆腐。

5、一面煎黄后，然后轻轻用锅铲翻面煎另一面（同样方法晃动锅底，使豆腐不沾锅底）。两面煎好后盛起。

6、将煎豆腐的锅中留一点空间倒入油，油热后倒入葱姜煸炒出香味。