鱼香茄子的做法 正宗鱼香茄子

1、将茄子洗净，切段。取一容器加清水放入白醋拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟。葱，蒜切末，红辣椒切圈。

2、茄子沥水，加入少许淀粉，拌匀。

4、锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入略炸发黄即盛出。

6、倒入炸好的茄子翻炒几下，加入鱼香酱汁，略收汁出锅。