糟溜鱼片的做法

1、备齐食材。 冷水泡发黑木耳。

2、片抹刀片，手法如图。

3、片好的鱼片洗净，挤干水分，并用厨房纸按压吸水。

4、按配料表腌制鱼片，抓匀后，冷藏至少10分钟。

5、等待鱼片入味时，汆烫用冷水泡发过的黑木耳和青豆，2分钟沥干捞出。 按配料表准备汤汁料，水淀粉。

6、热锅下油，下鱼片快速滑散。

7、下料汁，中火煮沸。

8、煮沸后转小火，下配菜和水淀粉，快速翻匀关火。

9、出锅。