1、包圆白菜猪肉虾仁饺子，按步骤来，会节约一些时间。首先准备一块猪肉，用肉质嫩的猪颈背肉包饺子好，2段葱。
2、把猪肉剁成肉糜，把葱切细和肉糜放一起，加3勺生抽，2勺酱油，1勺耗油，半勺盐，半勺姜粉朝一个方向搅拌，搅拌的过程分次加3勺凉水，肉泥把水吸收后静置十几分钟。
3、肉糜静置的时候，腌一下虾仁，准备适量的虾仁，因为要一个饺子一个虾仁，把虾仁用少许料酒、盐、白胡椒粉腌一下，便于入味。
4、准备1个圆白菜，切细，剁碎，加1勺盐，腌10分钟。
5、腌菜的时候准备适量的面粉，凉水中加少许盐，把面粉和成稍软的面团，用保鲜膜盖上。在以前包饺子的经验中已介绍和面的窍门，在这里就不赘述了。
6、面和成的时候，菜已腌出水分，把菜攒干。先加玉米油拌匀，便于封住水分，玉米油的量比平时炒菜多点。
7、把肉糜和菜放一块拌匀，不要加虾仁，虾仁包饺子的时候单独加。
8、把醒好的面切小块，揉匀，搓成长条，切成一个个小剂子，擀圆。
9、把擀圆的面皮上放上圆白菜馅，再加上一个虾仁，包好。包的过程虾仁大的话菜馅就少些，以免撑破皮，依次包好。
10、锅中水烧开，下饺子，用铲子推几下，以免粘锅。开锅后加少许凉水盖盖，再开再加凉水。
11、反复3次后，饺子就熟了。
