怎么做好吃的鱼香茄子

1、茄子切成长条，撒入盐搅拌均匀腌制10分钟左右

2、红二荆条、大蒜、姜、小香葱、鱼香菜等清洗干净装盘备用

3、瘦肉切丝备用，如图所示

4、茄子用洗水淘洗一下，挤干水备用

5、起锅烧热油，辣椒炒香

6、辣椒炒香后，加入肉丝炒一下，起锅装盘备用

7、锅里加入油烧热，倒入茄子炒至快熟

8、加入提前炒好的半成品肉丝

9、加入一勺酱油，一勺蚝油，加入鸡精

10、加入鱼香菜、小香葱段，胡椒粉等，开大火炒香

11、装盘，一盘少油又美味的鱼香茄子完成