红烧鸭腿的做法

1、鸭腿正面用刀划几个口子，开水绰过后清洗干净，分别放入少许食盐、葱段、姜片，黄酒、生抽、几滴白醋腌制2个小时

2、锅烧热后放少量食用油，把蒜瓣、花椒、八角放进去炸出香味

3、鸭腿放进去煸至表面金黄色，放一勺老抽，一勺白糖继续小火烧制，让鸭腿上色。

4、把腌制过鸭腿的汤料倒进去，加水超过鸭腿的高度，放入红辣椒（喜欢吃辣的可以多放些红辣椒）大火烧开后慢火炖40分钟左右

5、最后放入绿色辣椒和撕好的蘑菇，大火收汁，就可以装盘了